האם מותר להוסיף מים לתבשיל על הפלטה?

שאלה

שלום הרב, האם ניתן להוסיף לתבשיל שבושל כל צורכו קצת מים כשמניחים על הפלטה? על מנת שלא יתייבש תודה ושבת שלום

בשבת, לספרדי לא, לאשכנזי כן (מים מבושלים ורותחים ממיחם)