כיצד להכין לבבות עוף לפני צלייה?
שאלה
שלום הרב. לבבות עוף, האם הדרך הנכונה להכנתם לפני צלייה היא להוריד את צומת העורקים, ולחתוך לאורך ולהוציא את הדם מבפנים באמצעות לחיצה? ואם לא עשו כך אלא רק הורידו את צומת העורקים וצלו, מותר בדיעבד?
תשובה
יש לחתוך את חדרי הלב לכל האורך, ואת הצינורות, וללחוץ עד שיצא הדם. לכתחילה יש להוריד גם את קצה הלב (השפיץ). ואז מולח, או צולה. צלה מבלי לחתוך, יחתוך לאחר צליה. עיין כל זאת בשו"ע יורה דעה סימן עב.